Des flashs me reviennent ...
La course pour être le premier et avoir le choix des entrées...
...friand-pamplemousse, ou pamplemousse-friands !
Une puissance sonore impressionnante...
Les pichets d'eau en plastique vieux qui coupaient la soif...
Les verres Duralex avec notre âge dans le fonds...
Le bol de soupe en plein été !
Les salsifis qu'on nous forçait à avaler...
Les bébêtes dans la salade...
Les assiettes retournées pour manger le dessert !
La semoule plusieurs fois par semaine...
Le hachis Parmentier trop fade avec sa purée-flocons...
et la langue qui revenait trop souvent...
Les pâtes ultra collantes et les steaks-semelles
Le dernier service qui donnait droit au "rab"...
Le repas avalé en deux secondes, la séance d'EPS juste après...
Les "olé" quand les plateaux tombaient !
Les lancés de petits pois, de boulettes de mie de pain
!
Les "gentilles" dames du service...
Les menus diététiques : friands /cheese Burger / frites / gâteau...
Le repas de Noël avec sa bûche, sa clémentine et sa crotte en chocolat !
Les menus différents dans la salle des profs...
Amitiés aux demi-pensionnaires !
Merci à mes années cantines pour l'inspiration...
et à qui se reconnaîtra pour la recette...!
Salade de lentilles mieux qu'à la cantine !
Pour 6 demi-pensionnaires il vous faut :
250g de lentilles vertes du puy
150g de lentilles beluga
250g de fêta coupée en petits cubes
12 grappes de groseilles rouges
3 oignons-botte émincés
1/2 jus de citron, ainsi que ses zestes
1 càs de moutarde forte
2 càs de vinaigre de vin
5 càs d'huile de tournesol
3 càs d'huile d'olive
1 bouquet garni
Sel, poivre du moulin
Progression :
Rincez les lentilles. Mettez-les séparément dans 2 casseroles.
Ajoutez 1/2 bouquet garni dans chacune d'elles.
Couvez-les d'eau, froide et non salée (on compte généralement 3 fois leur volume), amenez à ébullition et comptez 20 minutes de cuisson, sans couvrir.
Salez 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Pendant ce temps préparez la vinaigrette : Mélangez la moutarde, l'huile de tournesol, l'huile d'olive, le vinaigre, le 1/2 jus de citron, le sel et le poivre.
Égouttez les lentilles et passez-les rapidement sous l'eau pour couper la cuisson.
Mélangez-les encore chaudes à la vinaigrette. Ajoutez les oignons émincés, les groseilles égrappées. Parsemez des zestes de citron et servez avec du mesclun...
