À la soupe !

Elle se prépare avec à peu près tout...
Pioche ses idées dans nos fonds de frigo...
Elle réchauffe et réconforte l'hiver.
Elle nourrit et hydrate en même temps.
Sa texture douce fait aimer les légumes.
Entrée ou plat complet,
chaude, froide, populaire,
régime ou détox...
ll y en a pour tous les goûts !

C 'est la soupe bien sûr  !

Pour rappel une soupe à l'origine c'est de l'eau et des légumes
Pas des vitamines rajoutées, de l’amidon, un emballage vert et des mentions marketées... ("équilibre", "ligne", "potager"... etc)

Ici, pas question de soupe aux choux pour les kilos à perdre !
Juste des saveurs authentiques en perdition dans l'industrie agro alimentaire ...
Bref, la soupe... sans la grimace !

À vos marmites !

Velouté de patates douces au jambon 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 l d'eau
- 1/2 oignon
- 3 carottes
- 1 grosse patate douce
- 1 endive
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 100g de dés de jambon ou de lardons
- 10 cl de crème fraîche
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 cube ou sachet de bouquet garni

Progression  :
Épluchez tous les légumes et les couper en dés.

Faites revenir les dés de jambon et les oignons émincés 5mn dans une cocotte. Ajoutez le reste des légumes et le bouquet garni. Salez, épicez et laissez revenir le tout 15 min.

Couvrez d'eau "à hauteur" et laissez cuire 20 min à petits bouillons (ou 7mn maxi en mode de cuisson "cocotte" sous pression). Mixez le tout.

Ajoutez la crème fraîche et servez chaud.

Variante : le jambon peut aussi être servi en miettes / déco  sur la soupe, 

mais le mixer donne un vrai plus à ce velouté.

Quand la froidure s'y met...

Par ici la bonne soupe !